果実、野菜又は花弁（以下「果実等」と総称する）を砂糖類、糖アルコール又は、はちみつとともにゼリー化するようになるまで加熱したものを「ジャム類」といいます。
かんきつ類の果実を原料としたもので、かんきつ類の果皮が入っているものを「マーマレード」。 果実等の搾汁を原料としたものを「ゼリー」といいます。
ジャム類のうち、マーマレード、ゼリー以外のものを「ジャム」といいます。

紀元前320年頃、有名なアレクサンダー大王が、東征してインドを攻略し、貴重な砂糖をヨーロッパに持ち帰ってジャムがつくられ、王侯貴族僧侶が、珍重して食べたといわれます。その後、十字軍のオリエント遠征(1096〜1270年)で、大量の砂糖が持ち帰られて、ジャムづくりが一般に普及されるようになりました。（日本ジャム工業組合ホームページより抜粋）

本来ジャムは、果物の保存食としてつくられた、しっかりとした甘さがあるジャムでした。一方、最近のジャムは保存食の意味合いが薄れ、ブルーベリーのアントシアニン色素、柑橘系の香気成分、ヨーグルトとの取り合わせなど健康イメージが強くなり、低糖度のジャムが好まれるようになりました。一方、パティシエがつくるコンフィチュールとしておしゃれな感覚の選択肢も増えています。

一般的には砂糖（主に砂糖大根や砂糖キビから抽出）が多いです。最近はすっきりした甘さを求める商品もあり、水飴や果糖ぶどう糖液糖、異性化液糖などが使われます。

全体に占める糖の含有度を百分率（％）で表したもので、甘さの目安になります。0〜100（単位：度）までの数値の中で、大きい数字ほど「糖度が高い（糖分が多い）」事を示しています。日本ジャム工業組合では高糖度（糖度65度以上）、中糖度（糖度55度以上65度未満）、低糖度（糖度40度以上55度未満）と呼称を設定しています。

ジャム状にするための補助剤です。“プルプル”のゼリー状にしたい時は「ゲル化剤」、“トロトロ”にしたい時は「増粘剤」をプラスして使用しています。
主に柑橘の皮やりんごなどから抽出してつくられる、ペクチン（果実や野菜などの細胞壁をつくる食物繊維）でジャムの粘度を出します。もともと果実にもペクチン（及びクエン酸）は含まれているのですが、バランスの良いおいしいジャムに仕上げるために、足りない量を補っています。
増粘多糖類を表記する場合はペクチン、ローカストビーンガム（豆から抽出）、カラギーナン（海草類から）など、2種以上の増粘剤をブレンドして使用しています。

主にクエン酸を使用します。クエン酸は柑橘類に含まれる有機酸の一種です。澱粉などを原料にして醗酵法でつくられています。もともと果実にもクエン酸（及びペクチン）は含まれているのですが、バランスの良いおいしいジャムに仕上げるために、足りない量を補っています。

開封前は常温（10〜20度位）の直射日光や高温多湿をさけて、保存してください。開栓後は必ず冷蔵庫（10℃以下）にいれて、お早めにお召し上がりください。清潔なスプーンを使用し、カビ等をできるだけ避ける工夫をお願いします。

味、色、香りなどの品質上の特性を保持し、おいしくいただける期間です。

商品にある「10.12.1」の表示が「2010年12月1日」が賞味期限日という意味です。

ベリー系（ストロベリーやブルーベリー等）はホール状、りんごやパイン等大きい果実はカットされた果肉を残した状態の事です。しかし、もともとやわらかい果実は、プレザーブスタイルで製造を始めても、加熱時、充填時などに崩れてしまい、原型そのものとはいえない場合もあります。

万が一、開栓前又は開栓直後にお気づきの点がございましたら、販売店または弊社までご連絡ください。お取り替えさせていただきます。キャップ等が正常であることを確認後出荷しておりますが、輸送、保管中に何かの原因で、キャップ等に打ち傷がつき、瓶内部の真空が保てず、外部から侵入したカビ等が生えることも考えられます。